09-7897944 
בן גוריון 2 הרצליה 
מעשנת פחמים / שבבי עץ
מעשנת פחם:
היא בעצם המעשנה הקלאסית והוותיקה מכולן.
שיטת העישון הנפוצה ביותר במעשנות פחמים היא: הצתת הפחמים עד ששוכחת הלהבה ושכבה דקה של אפר מכסה אותם.
מוסיפים על שכבת הפחמים שבבי עץ או בולי עץ המעניקים למזון ארומה וטעם מיוחד.
תהליך הבעירה מתחיל שוב צורה לש העלאת עשן חם וריחני- זהו בעצם העשן המבשל את הבשר.
הוספת בולי העץ והפחמים אינם חובה אלא על פי טעם וניתן לעשן את הבשר רק עם עשן הפחמים המקורי.
טיפ :
חשוב לדעת כי איכות עישון הבשר מותנה בשמירה על טמפרטורה קבועה ולאורך זמן.
בכדי לדעת את הטמפרטורה המדויקת של המעשנת רצוי להשתמש במד חום לתנור כך בכל זמן נתון ניתן לראות את מעלות החום
לתקן לפי הצורך, אם אנחנו מעוניינים לדעת את טמפרטורת המזון אתם מוזמנים בלחור מד חום מאחד ממד החום המעולים של חברת CDN
לכן חשוב מאוד להיות עירני להוסיף פחמים לפי הצורך
חשוב לציין שלמרות המאמץ הכרוך בתפעול מעשנת פחמים אנשי המקצוע ושפים מעדיפים את השימוש בהם על פני מעשנת בכדי לשמר את טעם העישון האותנטי
אנחנו בקוק שופ מאמינים שלכל נתח בשר יש צורת בישול משלו ואנחנו משתדלים לתת את הפתרון המושלם לצורך שלנו לכן
במחלקת הבישול שלנו תוכלו למצוא מגוון פתרונות עצום להכנת בשרים מסוגים שונים לצד כלים ייחודיים לטיגון בישול וצלייה המשדרגים את איעות המזון.
₪699
