09-7897944 
בן גוריון 2 הרצליה 
סט לפיצה כולל אבן שמוט
אבן שמוט למה צריך את זה ?
אבן שמוט Chanotte עשויה מתרכובת חומרים קרמיים .
התרכובת נעשית בחום גבוה מאוד ( 2500 מעלות ) .
גורסים את החומר לחלקיקים ודוחסים מחדש למשטח אחד חזק במיוחד .
למה משתמשים ?
מבנה האבן הוא כזה שהיא מסוגלת לספוג חום רב ולאצור אותו בתוכה .
לפני השימוש מכניסים את האבן לתנור בחום של 250 מעלות
האבן תספוג את החום ותשאר חמה לאורך זמן עד שנשים עליה את המאפה המיועד .
התוצאה של פעולה זו היא תפיחה גבוהה ומרקם פריך במיוחד ,
החום הנמצא כבר בתוך התנור והחום של אבן השמוט מייצרים זרימה מה מסביב הבצק כולל חלקו התחתון ולא רק בחלקו העליון .
אז אם בא לכם להכין לחם גבוהה במיוחד פיצה פריכה ומדוייקת אבן שמוט זה בדיוק המוצר בשבילכם .
חשוב לדעת :
אבן שמוט לוקח זמן להתחמם ובאותה מידה היא מתקררת לאט .
חייבים להמנע מהפרשי טמפרטורה קיצוניים על מנת לשמור על שלמות האבן .
כפי שציינו אבן השמוט היא חומר סופח ולכן לא כדאי לנקות אותה עם חומרי ניקוי אלא בעזרת סקרפר לניקוי או סקוצ' עם מים בלבד .
חשוב כי לפני שימוש נוסף האבן תהיה יבשה לחלוטין .
עוד תבניות ייעודיות תוכלו למצוא בקטגוריית אפיה באתר קוק שופ.
₪79
