09-7897944 
בן גוריון 2 הרצליה 
סט 3 לפיצה אבן שמוט סכין חיתוך ומעמד הגשה LEIFHEIT 3159
אבן שמוט למה צריך את זה ?
אבן שמוט Chanotte עשויה מתרכובת חומרים קרמיים.
התרכובת נעשית בחום גבוה מאוד ( 2500 מעלות ).
גורסים את החומר לחלקיקים ודוחסים מחדש למשטח אחד חזק במיוחד.
למה משתמשים ?
מבנה האבן הוא כזה שהיא מסוגלת לספוג חום רב ולאצור אותו בתוכה.
לפני השימוש מכניסים את האבן לתנור בחום של 250 מעלות
האבן תספוג את החום ותשאר חמה לאורך זמן עד שנשים עליה את המאפה המיועד.
התוצאה של פעולה זו היא תפיחה גבוהה ומרקם פריך במיוחד.
החום הנמצא כבר בתוך התנור והחום של אבן השמוט מייצרים זרימה מה מסביב הבצק כולל חלקו התחתון ולא רק בחלקו העליון .
אז אם בא לכם להכין לחם גבוהה במיוחד פיצה פריכה ומדוייקת אבן שמוט זה בדיוק המוצר בשבילכם .
חשוב לדעת :
אבן שמוט לוקח זמן להתחמם ובאותה מידה היא מתקררת לאט .
חייבים להימנע מהפרשי טמפרטורה קיצוניים על מנת לשמור על שלמות האבן .
כפי שציינו אבן השמוט היא חומר סופח ולכן לא כדאי לנקות אותה עם חומרי ניקוי אלא בעזרת סקרפר לניקוי או סקוצ' עם מים בלבד .
חשוב כי לפני שימוש נוסף האבן תהיה יבשה לחלוטין .
עוד תבניות ייעודיות תוכלו למצוא בקטגוריית אפיה באתר קוק שופ.
₪169
