מרק עוף מפורק

אופן ההכנה

• מפזרים על השוק, הירך ועל הכנפיים מלח-פלפל וצורבים בשמן זית 2 דקות מכל צד בתוך סיר מרק.

  מוסיפים לסיר את ציר העוף ומרתיחים עד שהעוף מתרכך, כ 30 דקות.

  חותכים את הירקות לקוביות גסות. את כרוב הניצנים חוצים לאורך.

  שמים בתוך סיר אחר שמן זית ומטגנים את הירקות החתוכים עם מעט מלח 6 דקות אגב ערבוב עד שקיפות.

  שופכים 2-3 כוסות מהציר הקיים לתוך הסיר של הירקות ומבשלים 20 דקות עד שהירקות מתרככים.

  מוסיפים את שאר הציר והעוף ביחד לתוך הסיר של הירק. נותנים להתבשל עוד 10 דקות.

  להגשה:

• מוציאים את העוף מהמרק ומפרקים אותו כך שלא יהיו עצמות. מערבבים את העוף עם עשבי התיבול הקצוצים (פטרוזיליה,כוסברה) ושמים בצלחת ההגשה.

  יוצקים את המרק בתוך הצלחת עם העוף.

• עפים על כל ביס
• אם בא לכם להכניס את השולחן לאווירה קחו עצה ותגישו מרק חם בסיר חרס צבעוני שגם מוסיף לתחושת החמימות הבייתית שאנחנו כל כך אוהבים