סט לפיצה כולל אבן שמוט שלושה חלקים.

סט לפיצה כולל אבן שמוט

אבן שמוט למה צריך את זה ?

אבן שמוט Chanotte  עשויה מתרכובת חומרים קרמיים .

התרכובת נעשית בחום גבוה מאוד  ( 2500 מעלות ) .

גורסים את החומר לחלקיקים ודוחסים מחדש למשטח אחד חזק במיוחד .

למה משתמשים ?

מבנה האבן הוא כזה שהיא מסוגלת לספוג חום רב ולאצור אותו בתוכה .

לפני השימוש מכניסים את האבן לתנור בחום של 250 מעלות

האבן תספוג את החום ותשאר חמה לאורך זמן עד שנשים עליה את המאפה המיועד .

התוצאה של פעולה זו היא תפיחה גבוהה ומרקם פריך במיוחד ,

החום הנמצא כבר בתוך התנור והחום של אבן השמוט מייצרים זרימה מה מסביב הבצק כולל חלקו התחתון ולא רק בחלקו העליון .

אז אם בא לכם להכין לחם גבוהה במיוחד פיצה פריכה ומדוייקת אבן שמוט זה בדיוק המוצר בשבילכם .

חשוב לדעת :

אבן שמוט לוקח זמן להתחמם ובאותה מידה היא מתקררת לאט .

חייבים להמנע מהפרשי טמפרטורה קיצוניים על מנת לשמור על שלמות האבן .

כפי שציינו אבן השמוט היא חומר סופח ולכן לא כדאי לנקות אותה עם חומרי ניקוי אלא בעזרת סקרפר לניקוי או סקוצ' עם מים בלבד .

חשוב כי לפני שימוש נוסף האבן תהיה יבשה לחלוטין .

עוד תבניות ייעודיות תוכלו למצוא בקטגוריית אפיה באתר קוק שופ.

₪119 המחיר המקורי היה: ₪119.₪79המחיר הנוכחי הוא: ₪79.