פלפלים ממולאים

אופן ההכנה

• לפי הגמבות שיש לכם בבית אתם בוחרים את העומק של הסיר – דרוש שהסיר יהיה גבוה יותר מהגמבות.
• על קרש חיתוך חותכים את החלק העליון של הגמבה ומרוקנים את התוכן שבפנים.

לממולאים משתמשים בדרך כלל בסוטאז

סוטאז או סיר דגים בכינוי העממי שלו זהו סיר רחב ונמוך בערך חצי גובה מסיר רגיל הוא משמש אותנו להכנה של מגוון מנות

הדורשות שטל פנים נרחב ובישול בשכבה אחת כגון: דגים, קציצות וכמובן ממולאים.

למילוי:

1. כוס אורז שטופה היטב שסיננו במסננת – להכניס לקערה גדולה.
2. להכניס לקערה חופן כוסברה ושמיר שקצצנו בקוצץ ידני.
3. להוסיף 2 כפות רסק עגבניות ו5 עגבניות מגורדות בפומפייה.
4. להוסיף חצי קילו בשר טחון.
5. להוסיף את התבלינים , כוס מים ולערבב היטב.

• את העיסה שהכנו מכניסים לתוך הגמבות – לא לדחוס !.
• בסיר רחב שבחרנו לפי אורך הגמבות שמים מעט שמן קנולה מדליקים על אש נמוכה את הגז ומניחים את הגמבות אחת ליד השנייה. 

לרוטב:

1. בקערה גדולה מוסיפים עוד 5 עגבניות מגורדות.
2. מוסיפים 2 כפות רסק עגבניות.
3. שופכים לקערה 3 כוסות מים רותחים ושוב את התבלינים ששמנו גם במילוי ומערבבים היטב.
4.  חלק מהרוטב שופכים על הגמבות להרטיב אותן , מה שנשאר מהרוטב למסביב.
5. מכסים את הסוטאז שבחרנו ( לפי כמות הפלפלים) ומעלים טיפה את האש ל 40-50 דק בישול.
6. יש להרטיב כל 10 דק את הגמבות עם הרוטב ולוודא בגמר הבישול שהאורז מוכן.