טאג’ין סולתם רב שימושי

טאג’ין סולתם רב שימושי

עוד מוצר איכותי וחכם מבית סולתם היישר אצלכם במטבח טאג’ין שהוא גם סוטאז’ ( סיר דגים ) לשימוש יום יומי עם מכסה זכוכית ועם מכסה ייחודי של טאזין.

הטאג’ין היא מנה הנקראת על שם הכלי בו היא מתבשלת

שיטת הבישול בטג’ין מגיעה אלינו  מהמטבחים הצפון אפריקאים כמו אלג’יר, מרוקו וטוניס.

הטאג’ין הוא סיר בישול, העשוי כולו מחרס כבד, צבוע או מצופה בגלזורה, ומורכב משני חלקים.

תחתית  הטאזין היא עגולה וגדולה עם שוליים עבות,ודפנות המזכירות תבנית כך שבתום הבישול, ניתן להגיש ישירות לשולחן ללא צורך בהעברה לכלי אחר.

מכסה הטאגין בנוי בצורת חרוט המאפשר סירקולציה פנימית של האדים ושימורם בתוך המכסה במהלך הבישול מבלי שיפלטו החוצה.

שיטת הבישול בטאג’ין נהוגה מאות בשנים במטבחי מרוקו עוד לפני שהיו תנורים לכן מסורתית תבשיל הטאג’ין מתבשל על הכיריים,

היום רוב תבשילי הטאג’ין מתבצעים בשני שלבים שלב ראשון טיגון קצר על הגז ושלב שני העברה לתנור לכן רוב החברות המייצרות טאג’ין כגון ARCOSTEEL או CHASSEUR עושים כלים מותאמים גם לתנור.

טאג’ין מרוקאי בדיוק כמו המטבח הוא צבעוני וניתן לבשל אין סוף תבשילים על עיקרון דומה של פירות יבשים, יין, אגוזים כאשר מרכיב הבשר משתנה כגון :

• טאג’ין עוף
• קדירת טאג’ין ברווז
• סיר טאג’ין צמחוני
• אסאדו בטאג’ין
• טאג’ין ירקות שורש
• וגולת הכותרת טאג’ין כבש

החרס שייצורו פשוט ומרכיב האדמה בו פופלארי מעניק למנה תוספת טעם ייחודית למטבחי צפון אפריקה.

מרבית תבשילי הטאג’ין, מבושלים בטכניקה של טיגון קצר, ולאחר מכן צלייה איטית בנוזלים, בחום נמוך (Braising). הבישול הממושך, מבטיח תבשיל רך וספוג בטעמים.

לעוד סירים ומחבתות במבצע בקרו באתר קוק שופ מבשלים איכות

₪499 המחיר המקורי היה: ₪499.₪299המחיר הנוכחי הוא: ₪299.