09-7897944 
בן גוריון 2 הרצליה 
הדרך המקצועית לשמירה על דפנות חלקות של עוגות ללא אפייה.
שקף לעוגה –
שקף הוא רצועת פלסטיק שקופה, שנמכרת בגלילים בחנויות המתמחות לאפייה.
השקף מיועד לשמירה על צורתן של עוגות ללא אפייה, כמו עוגות מוס ועוגות גבינה קרות.
השקף נמכר בדרך כלל בגליל שממנו ניתן לגזור חתיכות באורך הרצוי.
ככל שרצועת השקף רחבה יותר (או גבוהה יותר)- היא תוכל להגן על עוגות בעלות שוליים יותר גבוהים.
איך מניחים את השקף?
פשוט מאוד: לפני הרכבת העוגה מצמידים את השקף לדפנות התבנית מבפנים
גוזרים בהתאם להיקף + חפיפה של כ-5 ס”מ לקילוף קל אחרי ההקפאה.
אחרי שהרצועה נמדדה ונגזרה מסדרים אותה בצמוד לדפנות. אם העוגה מכילה בסיס אפוי (כמו עוגת גבינה ופירורים) ממקמים את השקף מעל הבסיס, לאחר האפייה והצינון שלו ולפני הרכבת הקרם הקר. כדי להבטיח שהשקף לא יזוז אפשר להרטיב אותו במעט מים, בצד שיוצמד לתבנית.
מתי מסירים את השקף?
עדיף לקלף את השקף כשהעוגה קרה ויציבה מאוד- כך השקף יפרד בקלות ויותיר את הדפנות חלקות.
₪35
