רולדת בשר טעימה במיוחד

אופן ההכנה

מאפה בשר עם טעמים שפשוט מתפוצצים בפה

כל מאפה מורכב משני חלקים:

• הציפוי
• המילוי

הציפוי:

פשוט קונים מהסופר חבילת בצק עלים שניתן יהיה לעבוד אתה

טיפ חשוב:

בצק עלים עובדים בטמפרטורת החדר.

העבודה עם בצק עלים היא פשוטה מפשירים 6-8 שעות לפני

מרדדים לעובי הרצוי ממלאים ומחזירים לקירור עד לאפיה .

המילוי:

ישנם אין ספור סוגי מילוי למאפה בצק עלים

האמת שאנחנו ברור מדויקים במתכון ועושים לפי היד או העין וזה פשוט מצליח

במחבת גדולה ( חשוב לקחת בחשבון את כל מרכיבי המלית ) מחממים את הבצל הקצוץ בשמן עם קבל צבע זהו מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומערבבים עד שגם הן משנות את צבען.

מוסיפים את הבשר הטחון שהופשר מראש ועם כף עץ פשוט מערבבים ומפרידים את הגושים.

ממליחים ומוסיפים את הפלפל הקצוץ וממשיכים להפריד את הבשר עד שהוא בנוי כולול מגרגרים קטנים קטנים

מוסיפים את הפטרוזליה שקדים פירות יבשים ונותנים לזה להמשיך את הטיגון עוד ע- 3-4 דקות.

לוקחים קערה ומניחים עליה מסננת שופכים את כל המלית אל המסננת להפחתת נוזלים.

פרט חשוב מאוד כי כשנסגור את הבצק יהיו כלואים בו כל הנוזלים ואם יהיה יותר מידי מהם זה פשוט יפיל את הבצק או ימצא את הדרך לזלוג החוצה.

הרכבת המנה:

בעזרת קלף לבצק או סכין חותכים את בצק העלים למידה הרצויה ולכמות המאפים שאנחנו רוצים להכין.

מניחים על משטח העבודה ומרדדים לעובי הרצוי .

בהתאמה מניחים את המלית ( חשוב להקפיד על הכמות לא מעט מידי ולא עמוס מידי ) על הבצק ומרימים תוך כדי מתיחה קלה וסוגרים את הבצק מכל הכוונים.

בעזרת מברשת סיליקון מושחים את הבצק הסגור בביצה ומקפידים בעיקר על איזור החיבורים.

בוזקים מעט שומשום ומכניסים לאפייה לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות לאחר כ- 5 דקות מורידים ל-180 מעלות ל-20 דקות נוספות או עד שהמאפה הושחם וקיבל את הצבע שאנחנו רוצים

אם בא לכם שזה יהיה השוס של הארוחה תשתדלו לאפות כמה שיותר קרוב לזמן הארוחה.

מומלץ בחום:

להגיש עם רוטב, רצוי שיתכתב עם המלית יכול להיות רוטב פטריות, או רוטב פלפלת אבל שיהיה סמיך במידה.