פשטידת בצל פרווה

אופן ההכנה

1. נתחיל מהכנת המצרכים למנה: מקלפים את הבצלים וחותכים את כולם לרצועות דקות.
2. מקלפים את תפוחי האדמה ומרתיחים בסיר גדול מלא במים, מבשלים למשך 20 דקות עד שיתרככו
3. בינתיים על מחבת גדולה, מטגנים את הבצל עם שמן, עד שהבצל שקוף, זה לוקח כחמש דקות
4. לאחר הטיגון מעבירים את הבצל למסננת מעל לכיור ומסננים היטב את השמן
5. מוציאים את תפוחי האדמה מהסיר, מועכים לפירה ומצננים בצד עד שיתקרר.
6. לאחר שציננו את הפירה, מערבבים בקערה גדולה פירה, ביצים, קמח, שמן, מלח ופלפל שחור עד שהכל הופך לתערובת אחידה.
7. מוסיפים את הבצל המטוגן ומערבבים בעדינות עד שהבצל והפירה הופכים למחית אחידה.
8. משמנים תבנית פשטידה  ויוצקים לתוכה את בלילת הפשטידה.
9. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים למשך 45 דקות.
10. מוציאים את הפשטידה כאשר היא מוכנה וזהובה לצינון לפני ההגשה.