קוסקוס עננים עם מרק ירקות

מאת : NOGI

הסיפור מאחורי המתכון

מרק קוסקוס טבעוני זה בריא, מנחם ומושלם לעונה הקרה. בפעם הבאה שאתם מרגישים מקוררים או שזה ערב חורפי קר, תנו למרק הזה לחמם את יומכם.
אז הגיע הזמן לתת למרק אטריות עוף להתקדם כי מרק קוסקוס טבעוני הגיע לעיר והוא לא מהעולם הזה!

המרק הזה הוא כמו אחיו הבכור והמתוחכם של מרק אטריות עוף. למרק יש יותר עומק ואטריות ביצים מוחלפות בקוסקוס פנינה. אה... וכמובן, הוא טבעוני. בריא יותר בכל כך הרבה רמות.
המרק הזה גם עמוס בטונות של דברים אנטי דלקתיים - כורכום, בצל ושום. כל הדברים האלה יעזרו לך לבעוט בהצטננות שלך. וגם אם אתה לא חולה, הם פשוט גורמים למרק הזה לטעם מפואר וטעים במיוחד.

הכנתי את המרק הזה מתוך מחשבה על העונה הקרה. והנה, בסופו של דבר חליתי בשבוע שעבר. למזלי, היה לי חלק מזה שמור במקפיא שלי. כמה שמחתי שהכנתי. וזה אכן יתרון משמעותי. המרק נשמר היטב בהקפאה וקוסקוס ניתן להכין תוך 5 דקות משקית.

מצרכים

שקית קוסקוס מוכן (הכנה לפי הוראות היצרן)
מים
שמן קנולה
מלח
למרק:
2 בצלים
2 גזרים
2 תפוחי אדמה
2 קישואים1/2
2-3 עלי סלרי
כוס גרגירי חומוס שהושרו כל הלילה או גרגירי חומוס מוכנים
כ-1/2 ק"ג דלעת/דלורית חתוכה גס
מלח פלפל
2 כפיות כורכום
1/4 כוס שמן
1/2 1 ליטר מים

אופן ההכנה

שוטפים היטב את הירקות למרק. חותכים גס, מטגנים כשתי דקות בסיר את הירקות למעט גבעולי הסלרי ומוסיפים את המים. המים צריכים לכסות את הירקות, כך שאם הכמות אינה מספקת, מוסיפים עוד. מביאים לרתיחה ומוסיפים מלח פלפל וכורכום. מבשלים על אש בינונית עד לריכוך כל הירקות (כשעה). לאחר חצי שעה מוסיפים את גבעולי הסלרי והחומוס (בכדי שיתבשל עם המרק).

בודקים תיבול וטעמים ומתקנים לפי הטעם

במקביל מכינים את הקוסקוס על פי הוראות היצרן ומתבלים גם אותו לפי הטעם, עם מעט שמן לשמירה על אווריריות הקוסקוס

מגישים על צלחת גדולה, שמים שכבת קוסקוס ועליה מוזגים את המרק
אני תמיד אוהבת להוסיף ירוקים (כוסברה/פטרוזילה) לכל מנה/תבשיל או מרק. גם משדרג את הטעם וגם את המראה