חריימה לארבע מנות

אופן ההכנה

הסוד בדגים הוא הטריות שלהם , לכן חשוב לרכוש את הדגים למנה באותו היום .

גם אם לא מאוד חשוב שהדגים יהיו בטמפרטורת החדר לאחר שהגירו את כל הנוזלים , רצוי לעטוף בגבת שתספוג לתוכה את הנוזלים .

את העגבניות חולטים לאחר שביצענו חריצה בצורת X בחלקם העליון בכדי שיהיה קל לקלף

מוציאים ומניחים להתקרר

בזמן הזה פורסים את שיני השום לפרוסות דקות , ומפזרים בתחתית הסיר .

את הפלפלים שוטפים טוב טוב ומניחים בתחתית הסיר .

מוסיפים את התבלינים יחד עם השמן ומערבבים כ-2 דקות .

את העגבניות מרסקים בעזרת מעבד מזון או מוט בלנדר .

מוסיפים לסיר ומביאים לרתיחה .

מוסיפים 2 כוסות מים ומערבבים .

מניחים את פרוסות הלימון ומבשלים כחצי שעה

מניחים את נתחי הדג מבשלים עוד כ- 10 דקות .

לאחר כיבוי האש או ממש בזמן ההגשה אפשר לפזר כוסברה טרייה קצוצה .