ארנצ׳יני

אופן ההכנה

ארנצ\’יני:

אופן ההכנה :

–לוקחים אורז עגול (ארבוריו או אורז סושי למשל) ומבשלים בסיר נון סטיק מכוסה על להבה בינונית 15 דקות, כשמדי 5 דקות בוחשיםהיטב, כדי לשחרר את העמילן.

–אחרי 15 דקות, בודקים את האורז: אם הוא רך ודביק מפסיקים את הבישול

אם הוא עדיין קשה מוסיפים עוד מים עד שהאורז רך וכל הנוזלים נספגו

–נותנים לאורז להתקרר והנה הוא מוכן לשימוש.

לאחר שנתנו לאורז (ריזוטו) להתקרר, נעביר את העיסה לקערה ונוסיף מוצרלה מגורדת , מסקרפונה 2כפות פסטו , מלח ופלפל שחור ,2כפות של שמנת לבישול לאחר מכן לערבב הכל .

בינתיים נכין לנו בצד חלמון , פנקו ופירורי לחם זהובים מעורבבים יחדיו.

–ניצור כדורי ריזוטו קטנים /בינוניים ונטבול בחלמון ואז בפנקו ובפירורי לחם

לאחר מכן נזרוק לסיר עם השמן בחם את הריזוטו על לקבלת צבע זהוב 👌🏼

את הכדורים נשלוף מהסיר בעזרת כף מחורצת ונניח על נייר סופג

לגביי הרוטב , ניתן להגיש גם ברוטב שמנת , שמנת פטריות ורוטב עגבניות ביתי ✌️